Fala-se muito de segurança dos alimentos, mas você já parou para pensar o significado da palavra segurança?
Pensando na sua resposta, eu fiz uma pesquisa e trouxe uma ideia para você.
A palavra ?segurança é o substantivo feminino que significa o ato ou efeito de segurar. Também pode ser sinônimo de confiança, garantia, firmeza, estabilidade e certeza.?
Porque é importante se atentar ao significado?
Segurança é importante em diversas áreas: pessoal, patrimonial, profissional, pública e dentre outras a segurança dos alimentos.
Vamos pensar no significado de segurança de alimentos e na relação consumidor e indústria de alimentos. Na maioria das vezes o consumidor ignora o significado da palavra, mas com certeza ele quer adquirir e consumir um alimento que tenha ?garantias? para atender as expectativas que muitas vezes ele até desconhece (como por exemplo a segurança microbiológica).
No caso de um alimento, estas expectativas se resumem em não lhe causar dano a sua integridade e ou saúde.
Se você que está lendo este artigo, trabalha em uma indústria alimentícia, antes de mais nada é um consumidor e como consumidor você conhece todos os parâmetros que podem ?contaminar? o alimento que produz?
E o segredo em ter completo conhecimento, é o início para ter um sistema sólido de gestão de segurança de alimentos e que estará alinhado com o significado literal de segurança.
Pense nisto!